INGREDIENCIE (na jednu malú bábovkovú formu):
- 100 g zmäknutého masla
- 90 g krupicového cukru
- 270 g jabĺk
- 120 g mlieka
- 4 vajíčka
- 100 g kyslej smotany
- 80 g jablčného sirupu Jupí
- 240 g hladkej múky
- lyžička škorice
- štipka soli
- lyžička jedlej sódy
POSTUP PRÍPRAVY:
- Rúru vyhrejeme na 180 ⁰C a menšiu bábovkovú formu vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou.
- Maslo si v robote či ručným šľahačom vyšľaháme spolu s cukrom. Trvá to okolo 5 minút, maslo by malo krásne rozvoňať, zbelieť a zľahka nadobudnúť objem. V tejto chvíli k nemu začneme postupne zašľahávať vajíčka jedno po druhom.
- Vo vedľajšej mise medzitým zmiešame mlieko, sirup Jupí a kyslú smotanu.
- Keď sú vajíčka dokonale zašľahané do masla, začneme pomaly prilievať zmes mlieka. Šľaháme, kým nie je cesto úplne kompaktné.
- Vo vedľajšej mise zmiešame múku, škoricu, štipku soli a sódu. Tieto sypké suroviny za stáleho šľahania postupne prisypávame do cesta a opäť šľaháme, kým nemáme hladké hustejšie cesto.
- Teraz si pripravíme jabĺčka. Ošúpeme ich, zbavíme jadrovníka a nakrájame na drobné kúsky. Jablká nasypeme do cesta, už ale nešľaháme, len ich ľahko stierkou zapracujeme.
- Takto hotové cesto prelejeme do bábovkovej formy a pečieme vo vyhriatej rúre 50 minút až 1 hodinu.
Keď je bábovka upečená a má zlatistý hnedý okraj, vyberieme ju z rúry a necháme vo forme vychladnúť okolo 30 minút, potom ju vyklopíme na tanier a necháme úplne vychladnúť. Podávame pocukrovanú práškovým cukrom. Prajeme dobrú chuť!
